澳门新甫京游戏大厅-澳门正版新甫京游戏

生姜的烘干工艺——澳门新甫京游戏大厅

发布时间：2023-01-04 15:55:46

生姜是一种在冬季颇受人们喜爱的农副产品，生姜偏于表，干姜偏于里。其中的化学成分也完全不同，生姜与干制姜片中化学成分主要是挥发油和辛辣成分两大类，辛辣成分中主要有姜辣素、姜烯酚、姜酮等酚类成分。采用低温除湿干燥工艺，不损伤生姜的挥发油，同时，姜辣素，姜烯酚，姜酮也能保存完整。姜片的烘干采用低温烘干，烘房温度不超过50℃，烘干时间约为20小时，鲜姜的含水量为90%，姜片的折干率为7：1。

烘干过程：

第一阶段：将烘房温度设置到45℃，湿度为50%，将模式设除湿+排温，快速大量排湿，烘干时间约为10小时，生姜的含水量约为40%.

第二阶段：将烘房温度设置到50℃，湿度为30%，将模式设除湿+排温，快速大量排湿，烘干时间约为8小时，生姜的含水量约为30%.

第三阶段：将烘房温度设置到30℃，湿度为50%，将模式设除湿+排温，快速大量排湿，烘干时间约为3小时，生姜片进行回软.