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将成熟的辣椒采摘之后放入保鲜库冷藏，可以有效地延长辣椒的保鲜周期，解决辣椒在销售，运输过程当中储藏的难题；只是，想要有效延长那胶保鲜周期的话，就一定要掌握正确的保鲜冷库储藏技巧。提醒辣椒种植户：辣椒保鲜库的适宜温度在八到12℃之间，相对湿度在90%到95%之间，且要确保库内的干燥。
1、辣椒保鲜冷库在使用之前一定要进行严格的消毒处理，最好是能够使用过氧乙酸，甲醛，漂白粉等物质来喷洒，熏蒸等进行一番彻底的消毒。
2、在采收辣椒的时候要注意就近才收，选择病害少，长势旺盛的地块，辣椒的果实一定要饱满，果实要完整，质地要坚实，皮色要黑亮，剔除劣果以及病果，然后装筐装箱，避免运输过程当中出现挤压碰撞现象。
3、刚采收的新鲜辣椒最好是能够放在杀菌剂当中浸泡2到3分钟，消除表面的病菌虫害，为辣椒提供保护层，然后晾干之后放入冷库预冷，预冷要彻底、迅速。
4、预冷处理过后的辣椒，需要放入专业的辣椒保鲜袋中，每袋5到10公斤，然后将袋口包扎好，保鲜袋应该选择透湿透气的PVC袋，这样可以防止储存过程中的“出汗”和气体中毒现象，如果发现二氧化碳的含量高达50%，应当及时放风一小时左右。
5、辣椒保鲜冷库的温度要控制在8℃左右，温差不要超过0.5℃。
6、储藏期间要注意做好防霉，防潮工作，及时用保鲜烟雾熏杀剂进行适当的处理，这样可以让辣椒的保鲜周期提高到2.5-3个月左右的时间。
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