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夏季来临，食品行业做冷库的商家和个人越来越多，以保障食品安全和稳定经济收益。冷库的工作原理是由制冷机制冷，利用气化温度很低的液体（氨或氟里昂）作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。那冷库建造好，冷库的保养是需要定期做的，维护规范是需要严格遵循的，这样才能让冷库的保鲜效果更持久稳定，使用寿命也更长。那冷库保养，尤其是夏季的冷库保养应该要怎么做呢？
1、每天尽量减少开关门次数，而做到人进库出库都要随手关门，进库开灯离库熄灯。
2、每天早晚2次巡检：检查主机、内机工作是否正常，检查内风机结霜情况。如发现异常及时通知建造商咨询如何排除或报修。
3、冷库内不能放置敞开口的液体货物，因为液体货物会增大能耗，放置时需存放在封闭容器中再放入冷库。
4、夏季炎热，有时我们担心冷库达不到预期就强行设定停机温度超越设计温度，比如设计温度-5度，强行降-18度是严令禁止的。类似的还有随意调整停开机温度、随意调整化霜时间和周期、随意使用手动化霜功能等都是被强烈禁止的，如有异常请及时联系冷库建造商咨询并在专业人员协助下操作。
5、冷库堆放物品，尤其是夏季食品冷库堆放物品，一定要经过预冷达到目标温度才能放入冷库，否则容易造成所放食物的保鲜效果不佳，尽快变质。同时，放货参照家用冰箱放货规则，不要什么货物都堆在一起，最好要用货架分区放置。
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